- 2003年06月26日
四季のラーメン 「向暑」
- 夏へのパワーが漲るスパイシーなカレーラーメン。
ぼんやりして口にすると、パンチのあるスープにガツン！とやられる。『向暑』は梅雨のジメジメ感を吹き飛ばす、スパイシーなカレーラーメンです。ルーは数種類のカレー粉やスパイスを混合して焼き上げたものを地鶏でひいたブイヨンで伸ばしたもの。これを豚骨と鶏がらとのＷスープと和風だしで希釈し、隠し味には味噌を使いました。麺はスープと相性のいい朝切りの手打ち麺。トッピングにはカラリと揚げた牛蒡チップスやトウガン、アボガドとユニークな顔ぶれを揃え、ラーメンの常識を越えた一杯となりました。戸惑いながらも口にすると、まろやかさの中にもジワジワと汗が吹き出すような辛味がついついクセに。食べ終えた頃には元気が漲るのを実感します。
◎四季のラーメンは一風堂大名本店のみ行われるラーメンイベントです。