- 2002年06月26日
四季のラーメン 「誕生」
- 生命息づく地球に創作のヒントを得た記念すべき第一作。
海が７割、陸が３割。地球上の海と陸の比率から創作のヒントを得た、清々しいまでにすっきりとした塩ラーメンです。弱火でフツフツと静かに炊いたスープは、沖縄の塩「ヌチマース」とモンゴルの岩塩で調味。力強い風味が伝わる麺には、一風堂代表・河原成美の故郷である福岡県城島町の地粉を採用しました。トッピングにはじっくりと煮込んだチャーシューホタテの貝柱、豆芽と、派手さを抑えたラインアップ。必要以上に飾り立てない演出に、味への自信が表れています。白い素焼きの器は、この日のために有田で焼き上げた特注品。シンプルでありながら『誕生』という名前にふさわしい輝きが息づく、記念すべき一杯です。
◎四季のラーメンは一風堂大名本店のみ行われるラーメンイベントです。