- 2007年07月02日
おいしい食べ方解説
“一杯四味”がキャッチフレーズの「極新味」。
今日はおいしい食べ方について解説させていただきます。
まずはそのまま麺とスープを。鶏白湯と豚骨をブレンドしたスープに小麦の旨みを感じる麺がベストマッチです。
次に、トッピングのごぼうチップの下に隠れている茶碗蒸を少しずつスープに崩してお召し上がりください。鶏+豚骨のスープに和風の旨みが広がり、違った味わいが楽しめます。
付け合せのごはんにスープをかけて雑炊風に。ごはんに乗った柚子胡椒の風味が広がり食欲が進みます。
スペイン料理の技法を生かした調味料「ヌーベ」
最後はこのヌーベを適量スープに溶かして。豚骨スープと香油を凝縮した風味が広がり、味がガラリと変化。最後のスープまで飽きずに楽しめます。
以上、「一杯四味」の解説でした。ラーメンの新しい楽しみ方を提案する「極新味」。是非お試しください。
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